Przepisy - zupa-z-soczewicy

Zupa z soczewicy

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Zupa z czerwonej soczewicy

Składniki:
2 szklanki czerwonej soczewicy
5 posiekanych średnich cebul
8 wyciśniętych ząbków czosnku
oliwa z oliwek
7 szklanek rosołu z kury
3 szklanki wody
sól

przyprawy: mielony czarny pieprz, sól, łyżeczka zmielonej kurkumy, zmielony kminek, ostre curry
4 nieduże ziemniaki, natka pietruszki

Przygotowanie:
Soczewicę zagotować w garnku i dusić ok. 10 minut, następnie odstawić. W osobnym garnku należy zeszklić na oliwie cebulę i dodać do niej 3 łyżeczki kminku, łyżeczkę kurkumy, czosnek i curry.Do tak przygotowanej podstawy wlać soczewicę, rosół i 3 szklanki wody oraz pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Całość doprawić solą i pieprzem do smaku. Tak przygotowaną zupę gotować na małym ogniu około 45 minut. Podawać zupę z natką pietruszki.

 

 width=

Zupa z soczewicy z podgrzybkami

Składniki:
- ok. ośmiu suszonych, średnich podgrzybków
- 5 szklanek wody
- 0,5 szklanki czerwonej soczewicy
- 4 średnie, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki
- włoszczyzna: 1 marchew ćwiartka pora i małego selera, jeden korzeń pietruszki, średnia cebula
- przyprawy: posiekany szczypior i koper, ziele angielskie, czarny pieprz, liść laurowy, łyżeczka suszonego tymianku
- łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki śmietany 18 %
- szczypta soli

Przygotowanie:
Dzień wcześniej grzyby namoczyć w wodzie i pozostawić na noc. Następnego dnia włoszczyznę zagotować w średnim garnku, posolić i gotować, aż jarzyny będą miękkie. Wyjąć warzywa z wywaru. Następnie do wywaru wrzucić odcedzone grzyby i gotować je ok. 20 minut. Można je trochę posolić. Grzyby po tym czasie wyjąć a do wywaru dodać soczewicę i ziemniaki. Dodać przyprawy wedle uznania. Do doprawionego wywaru należy wrzucić (kiedy ziemniaki będą miękkie) pokrojone w paseczki grzyby, marchew i pietruszkę (wcześniej wyjęte z wywaru). Mąkę w kubku rozprowadzić w 4 łyżkach wody, dodać śmietanę, wlać do zupy i zupę ponownie zagotować.

 

 width=

Jesienna, rozgrzewająca zupa z soczewicy

Składniki:
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- 4 średnie ziemniaki
- 1  duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- 1 litr bulionu warzywnego (może być z kostki)
- 0,5 szklanki czerwonego, półwytrawnego wina
- przyprawy:2 liście laurowe, sól, słodka papryka, pieprz, natka pietruszki
- 1 puszka pomidorów bez skórki
- 1 pomarańcza
- ok. 2 łyżeczki miodu

Przygotowanie:
1.Ziemniaki należy obrać i pokroić w kostkę, a czosnek i cebulę drobno posiekać.
2.Najpierw w garnku na oliwie należy zeszklić cebulkę i dodać pod koniec smażenia czosnek.
3.Do tego dodać: ziemniaki, paprykę, liście laurowe i soczewicę. Całość mieszamy.
4.Do tego dolewamy bulion (może być z kostki) wino i pokrojone w cząstki pomidory.
5.Ścieramy skórkę w połowy pomarańczy (wcześniej należy ją sparzyć) i wyciskamy sok z całego owocu. Dodajemy to do wywaru.
6.Całość gotujemy ok. 45 minut pod przykryciem na niewielkim ogniu.
7.Zupa jest gotowa, kiedy soczewica jest miękka. Doprawić do smaku przyprawami i miodem. Podawać z natką pietruszki. 

 

 width=

Zupa krem z soczewicy i fasoli

Składniki:
- włoszczyzna: 1 korzeń pietruszki, 1 cebula, 2 marchewki, ¼ pora, ¼ selera
- puszka białej fasoli (Jaś)
- szklanka czerwonej soczewicy
- 4 ziemniaki
- kilka plastrów boczku
- oliwa
- przyprawy: sól, maggi, kminek, tymianek, czosnek granulowany

Wykonanie:
1.Włoszczyznę (z wyjątkiem cebuli), ziemniaki, soczewicę gotować do miękkości.
2.W międzyczasie pokroić w kostkę cebulkę i podsmażyć ją na oliwie. Dodać do gotującej się włoszczyzny.
3.Do zupy dodać odcedzoną, białą fasolę.
4.Bekon pokroić w krótkie paseczki, podsmażyć na patelni do uzyskania złotego koloru.
5.Zupę gotować około 30 minut.
6.Podawać z chrupkim bekonem na wierzchu talerza. Ozdobić zupę można też natką pietruszki. 

 

 width=

Zupa z zielonej soczewicy 

Składniki:
- szklanka zielonej soczewicy
- 3 ząbki czosnku
- 3 ziemniaki
- oliwa z oliwek
- 1 średnia cebula
- przyprawy: tymianek, ostra papryka, sól, 2 liście

Przygotowanie:
Soczewicę na pół godziny przed przyrządzeniem zupy zalać gorącą wodą. W dużym garnku na oliwie zeszklić cebulę i czosnek. Dodać przyprawy (z wyjątkiem papryki) i do całości wrzucić odcedzoną soczewicę.
Następnie należy zalać wszystko wodą, około 1,5 litra, zagotować i trzymać na średnim ogniu ok. 30 minut. Na 10 minut przed końcem gotowania należy wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i doprawić ostrą papryką.
Zupę zagotować, zamieszać i jest gotowa do podania. 

 

 width=

Lista przepisów kulinarnych: